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🍽️ Zuppa cremosa di patate con pesce affumicato

205 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g porro
• 400 g patate a pasta prevalentemente soda
• sedano rapa 100 g
• 100 g prezzemolo radice
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio burro
• 1 l brodo vegetale
• Sale
• Pepe (macinato)
• 150 g pesce affumicato (a scelta)
• 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Taglia il porro longitudinalmente.
2. 2. Lava bene il porro sotto acqua corrente.
3. 3. Taglia il porro in anelli sottili.
4. 4. Pelate le patate, il sedano e la radice di prezzemolo.
5. 5. Lava la verdura pelata.
6. 6. Taglia la verdura in piccoli cubetti da mangiare.
7. 7. Pelate la cipolla e l'aglio.
8. 8. Tritate finemente cipolla e aglio.
9. 9. Sciogliete il burro in una pentola.
10. 10. Fate appassire cipolle e aglio nel burro fino a renderli traslucidi.
11. 11. Aggiungete la verdura tagliata (porro, patate, sedano, radice di prezzemolo) alla pentola.
12. 12. Fatela sudare brevemente.
13. 13. Sfumatela con il brodo.
14. 14. Condite la zuppa con sale e pepe.
15. 15. Lasciate sobbollire la zuppa a fuoco medio per circa 15 minuti.
16. 16. Rimuovete metà dei cubetti di verdura dalla zuppa e teneteli da parte.
17. 17. Frullate il contenuto rimanente della pentola fino a renderlo cremoso.
18. 18. Rimettete i cubetti di verdura tenuti da parte nella zuppa.
19. 19. Sbriciolate il pesce affumicato in pezzi.
20. 20. Aggiungete il pesce alla zuppa.
21. 21. Lasciate insaporire il pesce nella zuppa per circa 5 minuti.
22. 22. Assaggiate e regolate infine la zuppa di sapore.
23. 23. Spolverizzate la zuppa pronta con prezzemolo fresco.
24. 24. Servite la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 205
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 21 g