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🍽️ Zuppa cremosa di patate e porro con cubetti di salmone

538 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g porro (2 steli)
• 250 g patate da lessa (4 patate da lessa)
• 20 g olio di colza (2 cucchiai)
• 0.5 cucchiaino semi di finocchio
• sale
• pepe bianco
• 30 g basilico (1 mazzetto)
• 300 g filetto di salmone
• 200 ml latte (1,5% di grassi)
• noce moscata

Preparazione

1. 1. Lava bene il porro sotto acqua corrente.
2. 2. Taglia il porro in lunghezza.
3. 3. Asciuga il porro scuotendolo.
4. 4. Taglia il porro in anelli dello spessore di un dito.
5. 5. Lava le patate.
6. 6. Sbuccia le patate.
7. 7. Taglia le patate a cubetti di circa 1,5 cm.
8. 8. Scalda l'olio con i semi di finocchio in una pentola.
9. 9. Fai appassire il porro nell'olio caldo.
10. 10. Aggiungi i cubetti di patate.
11. 11. Aggiungi 400 ml di acqua.
12. 12. Condisci la zuppa con sale e pepe.
13. 13. Porta il composto a ebollizione.
14. 14. Coperchi la pentola.
15. 15. Lascia cuocere la zuppa a fuoco medio per 20 minuti.
16. 16. Verifica se le verdure sono morbide.
17. 17. Lava il basilico.
18. 18. Asciuga il basilico scuotendolo.
19. 19. Sgocciola le foglie di basilico.
20. 20. Taglia le foglie di basilico in striscioline sottili.
21. 21. Sciacqua il filetto di salmone.
22. 22. Asciuga il salmone con carta da cucina.
23. 23. Taglia il salmone a cubetti di circa 2 cm.
24. 24. Frulla finemente le verdure di patate e porro con un mixer a immersione.
25. 25. Mescola il latte nella zuppa.
26. 26. Gratta un po' di noce moscata direttamente nella zuppa.
27. 27. Diluisce la zuppa con un po' di acqua, se necessario.
28. 28. Aggiungi i cubetti di salmone alla zuppa.
29. 29. Lascia cuocere il salmone a fuoco medio per circa 3 minuti.
30. 30. Mescola il basilico tagliato.
31. 31. Assaggia la zuppa alla fine.
32. 32. Servi la zuppa di patate con il salmone.

Valori per porzione

• kcal: 538
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 29 g