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🍽️ Zuppa di patate e cipolle di Norimberga con pane croccante

273 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 patate grandi
• sedano rapa 0.5 Knollens
• 1 gambo porro
• 1.5 l brodo vegetale (o brodo di carne)
• 2 cipolle grandi
• 2 cucchiai burro chiarificato
• 4 fette pane integrale di segale
• 2 cucchiai succo di limone
• 2 cucchiai crème fraîche
• sale
• pepe (macinato fresco)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e il sedano.
2. 2. Lava la verdura sotto acqua corrente.
3. 3. Taglia le patate e il sedano a cubetti piccoli.
4. 4. Pulisci il porro (cipollotti o erba cipollina).
5. 5. Taglia il porro a metà per la lunghezza.
6. 6. Lava le metà del porro.
7. 7. Taglia finemente la parte verde del porro.
8. 8. Metti la verdura preparata in una pentola.
9. 9. Aggiungi il brodo.
10. 10. Porta il composto a bollore.
11. 11. Abbassa la fiamma a livello basso.
12. 12. Coperchi la pentola.
13. 13. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti.
14. 14. Aggiungi il succo di limone alla zuppa.
15. 15. Mescola la crème fraîche.
16. 16. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla cremosa.
17. 17. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
18. 18. Sbuccia le cipolle durante il tempo di cottura.
19. 19. Taglia le cipolle a fette sottili.
20. 20. Riscalda il burro chiarificato in una padella.
21. 21. Rosola le fette di cipolla a fuoco basso fino a doratura.
22. 22. Tosta il pane in un tostapane o in padella.
23. 23. Taglia le fette di pane a metà.
24. 24. Metti le metà di pane nei piatti da zuppa preriscaldati.
25. 25. Versa la zuppa calda sopra il pane.
26. 26. Cospargi la zuppa con le fette di cipolla fritte.
27. 27. Servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 273
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 33 g