🍽️ Zuppa cremosa di patate e porro con noci

Name: Zuppa cremosa di patate e porro con noci
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g patate da lessa; 2 gambi porro; 1 spicchio d'aglio; 1 carota; 1 cipolla; 2 cucchiaio burro; 1.2 l brodo vegetale; 1 foglia d'alloro; 1 pizzico di cumino macinato; sale; pepe (macinato); 2 cucchiaio crème fraîche; 50 g noci pecan tritate; 1 cucchiaio olio

335 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g patate da lessa
2 gambi porro
1 spicchio d'aglio
1 carota
1 cipolla
2 cucchiaio burro
1.2 l brodo vegetale
1 foglia d'alloro
1 pizzico di cumino macinato
sale
pepe (macinato)
2 cucchiaio crème fraîche
50 g noci pecan tritate
1 cucchiaio olio

Preparazione

1. Lava bene le patate e pelale. Taglia le patate pelate a cubetti piccoli.
2. Pulisci il porro e lavalo. Taglia le parti bianche e verde chiaro a pezzi grossolani.
3. Pela la cipolla e l'aglio. Trita entrambi gli ingredienti molto finemente.
4. Pela la carota e tagliala anch'essa a cubetti piccoli.
5. Scalda il burro in una pentola grande.
6. Aggiungi il porro, le cipolle, l'aglio e le carote nella pentola.
7. Rosola le verdure a fuoco medio mescolando continuamente.
8. Aggiungi i cubetti di patate e rosolale brevemente.
9. Sfuma le verdure con il brodo vegetale.
10. Aggiungi la foglia d'alloro e il cumino.
11. Lascia sobbollire la zuppa coperchio chiuso a fuoco medio per circa 15 minuti.
12. Rimuovi la foglia d'alloro dalla zuppa.
13. Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a renderla cremosa.
14. Condisci la zuppa a piacere con sale e pepe.
15. Mescola la crème fraîche nella zuppa pronta.
16. Scalda l'olio in una piccola padella.
17. Tosta brevemente le noci nell'olio caldo.
18. Versa la zuppa in ciotole.
19. Cospargi la zuppa con le noci tostate e servi.

Valori per porzione

kcal: 335
Protein: 8 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 28 g