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🍽️ Neve di patate soffice con caviale di salmone e salmone affumicato

603 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g patate da lessa
• Sale, pepe macinato
• 1 mazzo di cipollotti
• 100 ml di latte
• 40 g di burro
• noce moscata grattugiata
• 50 g di caviale di trota o salmone
• 100 g di salmone affumicato affettato
• Aneto (per guarnire)

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e sciacquale accuratamente.
2. 2. Taglia le patate a metà e mettile in acqua salata.
3. 3. Cuoci le patate per circa 25 minuti, fino a quando sono tenere.
4. 4. Pulisci i cipollotti e sciacquali.
5. 5. Taglia i cipollotti finemente.
6. 6. Scalda 10 grammi di burro in una padella.
7. 7. Stufa i cipollotti nel burro caldo.
8. 8. Scalda il latte in un pentolino.
9. 9. Scola le patate cotte.
10. 10. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate.
11. 11. Aggiungi il latte tiepido poco alla volta al purè di patate.
12. 12. Aggiungi il burro rimanente a pezzetti.
13. 13. Mescola il burro con una frusta fino a quando è ben incorporato.
14. 14. Condisci la neve di patate con sale, pepe e noce moscata.
15. 15. Aggiungi i cipollotti stufati.
16. 16. Disponi la neve di patate sui piatti.
17. 17. Distribuisce il caviale di salmone e il salmone affumicato sopra.
18. 18. Guarnisci il piatto a piacere con aneto o fiori di aneto.
19. 19. Servi la neve di patate subito.

Valori per porzione

• kcal: 603
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 59 g