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🍽️ Insalata di patate mista con tacchino

325 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.5 kg patate novelle
• Sale
• 500 g Carote
• 2 Cipolle
• 7 cucchiaio Olio di colza
• 850 ml brodo vegetale classico
• 140 g Mais (scatoletta; peso sgocciolato)
• 250 g Piselli (congelati)
• 3 cucchiaio Aceto di vino bianco
• 1 cucchiaino Zucchero di canna grezzo
• 2 cucchiaio Senape
• Pepe
• 500 g Salsicce di tacchino (10 pezzi)
• 2 mazzetti Erba cipollina

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Metti le patate in una pentola con acqua salata.
3. 3. Cuoci le patate per circa 25 minuti, finché non sono tenere.
4. 4. Pela le carote nel frattempo.
5. 5. Lava le carote pelate.
6. 6. Taglia le carote a fette rotonde.
7. 7. Pela le cipolle.
8. 8. Taglia le cipolle a pezzetti piccoli.
9. 9. Scalda 2 cucchiai di olio di colza in una pentola.
10. 10. Aggiungi le carote e le cipolle nell'olio caldo.
11. 11. Rosola brevemente le verdure.
12. 12. Aggiungi il brodo vegetale.
13. 13. Copri la pentola con un coperchio.
14. 14. Cuoci le verdure per 20 minuti a fuoco medio.
15. 15. Cuoci le verdure al dente.
16. 16. Scola il mais in un colino.
17. 17. Attendi che rimangano ancora 5 minuti di cottura.
18. 18. Aggiungi il mais alle carote.
19. 19. Aggiungi i piselli alle carote.
20. 20. Cuoci il mais e i piselli insieme.
21. 21. Mescola l'aceto con le verdure.
22. 22. Mescola lo zucchero con le verdure.
23. 23. Mescola la senape con le verdure.
24. 24. Condisci le verdure con il sale.
25. 25. Condisci le verdure con il pepe.
26. 26. Scola le patate cotte.
27. 27. Raffredda le patate sotto acqua fredda.
28. 28. Pela le patate raffreddate.
29. 29. Taglia le patate ancora calde a fette.
30. 30. Metti le fette di patate in una ciotola grande.
31. 31. Aggiungi le verdure cotte alla ciotola.
32. 32. Aggiungi anche il liquido di cottura dalla pentola.
33. 33. Mescola il tutto delicatamente.
34. 34. Lascia insaporire l'insalata per 1 ora.
35. 35. Scalda l'acqua in una pentola larga.
36. 36. Non far bollire l'acqua.
37. 37. Metti le salsicce di tacchino nell'acqua calda.
38. 38. Scalda bene le salsicce.
39. 39. Mescola l'olio rimanente nell'insalata.
40. 40. Assaggia l'insalata e aggiusta di sale.
41. 41. Assaggia l'insalata e aggiusta di pepe.
42. 42. Lava l'erba cipollina.
43. 43. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
44. 44. Spargi l'erba cipollina sull'insalata di patate.
45. 45. Servi l'insalata con le salsicce.

Valori per porzione

• kcal: 325
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 30 g