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🍽️ Insalata fresca di patate e zucchine

273 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate
• 10 cm zucchine
• 0.25 l acqua
• 1 cucchiaio brodo vegetale
• 1 cucchiaio senape
• 1 cucchiaino sambal oelek
• 3 cucchiaio aceto di vino bianco
• sale
• 5 cucchiaio olio di semi
• 1 mazzo prezzemolo

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. Metti le patate in una pentola con acqua salata.
3. 3. Cuoci le patate per circa 25 minuti, finché sono cotte.
4. 4. Scola l'acqua e lascia scolare le patate per un attimo.
5. 5. Taglia le patate ancora calde a fette.
6. 6. Porta l'acqua a bollore in un pentolino.
7. 7. Togli il pentolo dal fuoco.
8. 8. Mescola il brodo, la senape, il sambal oelek, l'aceto, il sale e l'olio.
9. 9. Unisci la salsa alle fette di patate.
10. 10. Lascia insaporire l'insalata per circa 1 ora.
11. 11. Lava le zucchine.
12. 12. Taglia le zucchine a fette molto sottili con l'affetta verdure.
13. 13. Lava il prezzemolo.
14. 14. Asciuga il prezzemolo con un panno da cucina.
15. 15. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
16. 16. Aggiungi le fette di zucchine e il prezzemolo all'insalata di patate.
17. 17. Impiatta l'insalata su foglie di insalata.

Valori per porzione

• kcal: 273
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 33 g