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🍽️ Insalata di patate classica con trota affumicata e capperi

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate (da lessa)
• 1 cipolla rossa
• panna acida 4 cucchiaio
• 2 cucchiaio maionese
• aceto di vino
• 4 cucchiaio brodo vegetale
• sale
• 2 cipollotti
• 300 g trota affumicata
• 2 cucchiaio capperi
• 1 manciata di erbe fresche (ad es. prezzemolo; crescione)

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Cuoci le patate al vapore in un vaporetto o in un colapasta sopra acqua bollente per circa 25 minuti, fino a quando sono tenere.
3. 3. Pelare le patate calde e lasciale asciugare per un attimo.
4. 4. Taglia le patate pelate a fette uniformi.
5. 5. Pela la cipolla e tagliala a striscioline sottili.
6. 6. Mescola la panna acida in una ciotola con la maionese.
7. 7. Aggiungi l'aceto di vino e il brodo vegetale al composto di panna e mescola il tutto fino a ottenere una salsa liscia.
8. 8. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità secche.
9. 9. Trita i cipollotti finemente e incorporali nella salsa dell'insalata.
10. 10. Condisci la salsa alla fine con un pizzico di sale.
11. 11. Aggiungi delicatamente le fette di patate e le striscioline di cipolla alla salsa.
12. 12. Disponi l'insalata di patate sui piatti.
13. 13. Sbriciola la trota affumicata con le dita in pezzi grossolani.
14. 14. Distribuisci i pezzi di pesce uniformemente sull'insalata di patate.
15. 15. Spolvera il piatto con capperi ed erbe fresche.
16. 16. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 42 g