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🍽️ Insalata di patate classica con portulaca e pinoli

319 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di patate classica con portulaca e pinoli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Cuoci le patate al vapore in un cucchiaino per circa 30 minuti, fino a quando sono cotte.
  3. 3. Sbuccia le patate cotte.
  4. 4. Lascia le patate raffreddare brevemente per farle raffreddare.
  5. 5. Taglia le patate a fette sottili.
  6. 6. Tosta i pinoli in una padella senza grasso aggiuntivo fino a doratura.
  7. 7. Lava la portulaca (una pianta a foglia) accuratamente.
  8. 8. Rimuovi i gambi grossi o le foglie appassite dalla portulaca.
  9. 9. Lascia scolare bene la portulaca.
  10. 10. Sbuccia le uova cotte.
  11. 11. Taglia le uova a metà in lunghezza.
  12. 12. Rimuovi con cura il tuorlo.
  13. 13. Trita finemente gli albumi.
  14. 14. Metti i tuorli, la senape, l'olio e il brodo tiepido in un frullatore.
  15. 15. Frulla il mix nel frullatore fino a quando è fine e cremoso.
  16. 16. Condisci la salsa con sale e pepe.
  17. 17. Mescola la salsa con le fette di patate e la portulaca.
  18. 18. Assaggia l'insalata e regola con sale e pepe.
  19. 19. Spolvera l'insalata finita con i pinoli tostati e i pezzi di albume tritati.
  20. 20. Servi l'insalata.

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