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🍽️ Patate ripiene con formaggio fresco, salmone e caviale

547 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 700 g patate di media grandezza, da lessa
• Sale
• 0.5 insalata Batavia rossa
• 1 manciata Rucola
• 6 gambi di erba cipollina
• 4 rametti di prezzemolo
• 150 g formaggio fresco (al naturale)
• 100 g salmone affumicato (a fette)
• 2 cucchiai caviale di salmone
• Pepe (macinato)
• 2 cucchiai aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio succo di limone
• 4 cucchiai olio vegetale (olio d'oliva o di colza)
• 1 pizzico di zucchero
• 6 cucchiai olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Metti le patate in una pentola con acqua salata.
3. 3. Cuoci le patate con la buccia per 20 fino a 25 minuti, finché sono tenere.
4. 4. Scola l'acqua di cottura e lascia asciugare le patate per un attimo.
5. 5. Lava l'insalata a foglia e le erbe sotto acqua fredda.
6. 6. Asciuga bene il tutto.
7. 7. Strappa le foglie di insalata in pezzi boccone.
8. 8. Taglia a metà della erba cipollina in anelli sottili.
9. 9. Taglia le patate raffreddate a metà per il lungo.
10. 10. Scava leggermente il centro di ogni metà di patata.
11. 11. Riempi le patate scavate con il formaggio fresco.
12. 12. Taglia il salmone in striscioline sottili.
13. 13. Adagia le striscioline di salmone sulle patate ripiene.
14. 14. Aggiungi un paio di cucchiai di caviale di salmone sopra.
15. 15. Condisci il tutto con un pizzico di pepe macinato.
16. 16. Mescola aceto, succo di limone, olio, sale e pepe per preparare il condimento.
17. 17. Adagia l'insalata con le erbe in una ciotola grande.
18. 18. Condisci l'insalata con il condimento preparato.
19. 19. Adagia le patate ripiene sull'insalata.
20. 20. Spolvera il piatto con gli anelli di erba cipollina rimasti.
21. 21. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

• kcal: 547
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 30 g