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🍽️ Insalata fresca di patate e cetrioli con mais

234 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g patate (prevalentemente a pasta soda)
• 2 cipolle
• 0.5 cetriolo
• 2 cipollotti
• 1 barattolo mais
• 2 cucchiai pepe verde in salamoia
• 0.25 l brodo caldo
• 4 cucchiai aceto di vino bianco
• sale
• 1 pizzico zucchero
• 1 cucchiaio senape
• 2 rametti aneto
• 3 cucchiai olio di semi di girasole

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Cuoci le patate non pelate per ca. 25 minuti.
3. 3. Pela le patate cotte.
4. 4. Lasciale raffreddare per un attimo.
5. 5. Taglia le patate a cubetti piccoli.
6. 6. Pela le cipolle.
7. 7. Taglia le cipolle a cubetti fini.
8. 8. Aggiungi i cubetti di cipolla alle patate.
9. 9. Pela il cetriolo.
10. 10. Taglia il cetriolo a bastoncini lunghi quanto un dito.
11. 11. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
12. 12. Scola il mais.
13. 13. Mescola il brodo caldo con aceto, sale, zucchero, senape e aneto sfilacciato per la marinatura.
14. 14. Versa la marinatura sulle patate.
15. 15. Aggiungi l'olio.
16. 16. Mescola il tutto bene, fino a quando il liquido non è stato quasi completamente assorbito.
17. 17. Incorpora i bastoncini di cetriolo, gli anelli di cipollotto e il mais nell'insalata.
18. 18. Lascia riposare l'insalata a temperatura ambiente per un po' di tempo.
19. 19. Assaggia di nuovo l'insalata prima di servire.
20. 20. Dividi l'insalata in quattro porzioni.
21. 21. Guarnisci le porzioni con pepe in salamoia e rametti di aneto.

Valori per porzione

• kcal: 234
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 33 g