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🍽️ Insalata di patate fresche con feta, cetriolo e rucola

410 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di patate fresche con feta, cetriolo e rucola Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Porta l'acqua a ebollizione e aggiungi un po' di sale.
  3. 3. Cuoci le patate nell'acqua salata per circa 30 minuti, finché sono cotte.
  4. 4. Prendi il formaggio feta e sbriciolalo grossolanamente con le mani.
  5. 5. Lava il cetriolo accuratamente.
  6. 6. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
  7. 7. Taglia le metà del cetriolo in fette sottili.
  8. 8. Lascia scolare le olive.
  9. 9. Lava i ravanelli.
  10. 10. Rimuovi i gambi duri e le foglie dai ravanelli.
  11. 11. Trita i ravanelli finemente.
  12. 12. Pela lo scalogno.
  13. 13. Trita anche lo scalogno finemente.
  14. 14. Aggiungi lo scalogno tritato e il brodo in una pentola.
  15. 15. Porta il mix nella pentola a ebollizione.
  16. 16. Lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti a fuoco basso.
  17. 17. Mescola senape, aceto, sale, pepe e zucchero nella salsa calda.
  18. 18. Rimuovi la pentola con la salsa dal fuoco.
  19. 19. Scola l'acqua di cottura dalle patate.
  20. 20. Lascia asciugare le patate per un attimo, così si raffreddano un po'.
  21. 21. Taglia le patate a pezzi boccone.
  22. 22. Mescola i pezzi di patata con la salsa preparata.
  23. 23. Mescola bene il tutto, in modo che la salsa si distribuisca uniformemente.
  24. 24. Lascia riposare l'insalata di patate per circa 20 minuti.
  25. 25. Lava la rucola accuratamente.
  26. 26. Rimuovi eventuali gambi duri dalla rucola.
  27. 27. Asciuga la rucola, ad esempio in un centrifugatore per insalata.
  28. 28. Aggiungi la rucola, le fette di cetriolo, i ravanelli, il feta e le olive alle patate.
  29. 29. Aggiungi un po' di olio e mescola il tutto delicatamente.
  30. 30. Assaggia l'insalata e regola infine con le spezie.
  31. 31. Servi l'insalata di patate finita con feta e rucola.

Valori per porzione