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🍽️ Insalata di patate calda classica

250 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Metti le patate in una pentola e copri con acqua salata bollente.
  3. 3. Cuoci le patate per circa 30 minuti, finché sono tenere.
  4. 4. Nel frattempo sbuccia lo scalogno.
  5. 5. Taglia lo scalogno a cubetti fini.
  6. 6. Riscalda il brodo in una piccola pentola.
  7. 7. Aggiungi i cubetti di scalogno e l'aceto al brodo caldo.
  8. 8. Porta la miscela a bollore per un breve momento.
  9. 9. Rimuovi la pentola dal fuoco e mettila da parte.
  10. 10. Mescola la senape nel brodo tiepido.
  11. 11. Scola l'acqua di cottura delle patate.
  12. 12. Lascia asciugare brevemente le patate per far evaporare l'umidità in eccesso.
  13. 13. Sbuccia le patate ancora calde.
  14. 14. Taglia le patate sbucciate a fette.
  15. 15. Metti le fette di patate in una ciotola grande.
  16. 16. Versa il brodo alla senape sulle patate.
  17. 17. Mescola delicatamente per evitare che le fette di patate si sbriciolino.
  18. 18. Condisci l'insalata con sale, pepe e noce moscata.
  19. 19. Lascia raffreddare l'insalata di patate.
  20. 20. Aggiungi l'olio all'insalata raffreddata.
  21. 21. Mescola metà delle rotelline di erba cipollina nell'insalata.
  22. 22. Cospargi l'insalata finita con le restanti rotelline di erba cipollina.
  23. 23. Servi l'insalata di patate.

Valori per porzione