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🍽️ Involtini di patate croccanti al ripieno di funghi champignon

525 kcal · 30 min · 4 porzioni

Involtini di patate croccanti al ripieno di funghi champignon Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Cuoci le patate in acqua salata per circa 30 minuti, finché sono tenere.
  3. 3. Scola l'acqua e lascia asciugare le patate al vapore, finché si sono raffreddate un po'.
  4. 4. Pelare le patate raffreddate.
  5. 5. Passare le patate attraverso una pressapatate.
  6. 6. Stendi la massa di patate sulla superficie di lavoro in modo uniforme.
  7. 7. Condisci la massa con sale e noce moscata macinata.
  8. 8. Spolvera la massa di patate con la farina.
  9. 9. Aggiungi l'uovo.
  10. 10. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  11. 11. Dividi l'impasto in due parti uguali.
  12. 12. Posiziona una metà tra due fogli di pellicola trasparente.
  13. 13. Stendi l'impasto sottile, circa 0,7 centimetri di spessore.
  14. 14. Pela lo scalogno e l'aglio.
  15. 15. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
  16. 16. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella calda.
  17. 17. Fai appassire scalogno e aglio fino a renderli traslucidi.
  18. 18. Pulisci i galletti.
  19. 19. Taglia i funghi a pezzi piccoli se necessario.
  20. 20. Aggiungi i funghi alla padella.
  21. 21. Frigni i funghi finché il liquido rilasciato si è evaporato.
  22. 22. Lava le erbe aromatiche.
  23. 23. Asciuga bene le erbe aromatiche.
  24. 24. Trita finemente le erbe aromatiche.
  25. 25. Rimuovi il composto di funghi dal fuoco.
  26. 26. Lascia raffreddare leggermente il composto.
  27. 27. Aggiungi le erbe aromatiche tritate al composto di funghi.
  28. 28. Aggiungi il Parmigiano grattugiato.
  29. 29. Condisci il ripieno con sale e pepe.
  30. 30. Stendi il composto di funghi sulle piatte di patate.
  31. 31. Lascia un bordo libero di 1,5 centimetri.
  32. 32. Arrotola gli involtini partendo dal lato lungo.
  33. 33. Taglia gli involtini in pezzi larghi 2 centimetri.
  34. 34. Adagia i pezzi su una teglia da forno foderata con carta da forno.
  35. 35. Spennella gli involtini con il burro fuso.
  36. 36. Preriscalda il forno a 180 gradi (ventilato 160 gradi o gas livello 2-3).
  37. 37. Cuoci gli involtini per 30-40 minuti.

Valori per porzione