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🍽️ Ragù di patate con asparagi verdi e bianchi

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ragù di patate con asparagi verdi e bianchi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela completamente gli asparagi bianchi. Pela solo il terzo inferiore degli asparagi verdi.
  2. 2. Taglia i gambi di asparagi in pezzi lunghi 3 fino a 4 centimetri.
  3. 3. Dividi i gambi spessi di asparagi bianchi, se necessario, in due metà per la lunghezza.
  4. 4. Pela le patate e tagliale in pezzi da mangiare.
  5. 5. Scalda l'olio in una padella e soffriggi brevemente gli asparagi bianchi al suo interno, finché non sono incolori.
  6. 6. Versa il brodo sugli asparagi.
  7. 7. Aggiungi i pezzi di patate alla padella.
  8. 8. Condisci il mix con sale e peperoncino.
  9. 9. Lascia sobbollire il ragù per circa 10 minuti a fuoco basso.
  10. 10. Aggiungi altro brodo se necessario, se la padella diventa troppo asciutta.
  11. 11. Aggiungi gli asparagi verdi alla padella.
  12. 12. Cuoci le verdure insieme per altri 5 fino a 6 minuti.
  13. 13. Mescola la panna acida nel ragù.
  14. 14. Togli la padella dal fuoco, in modo che la panna acida non bolle più.
  15. 15. Assaggia il ragù alla fine con sale e pepe.
  16. 16. Distribuisci il ragù sui piatti.
  17. 17. Guarnisci il piatto con foglie fresche di erba cipollina.
  18. 18. Gocciola un po' di olio di nocciole sul ragù finito e servilo.

Valori per porzione