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🍽️ Stufato classico di pesce e patate

533 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g Filetto di pesce (ad es. merluzzo, tonno o pesce spada)
• Sale
• Pepe (macinato)
• 2 Cipolle
• 4 Spicchi d'aglio
• 2 Peperoncini rossi
• 0.5 Mazzo Prezzemolo
• 1 kg Patate
• 5 cucchiai Olio d'oliva
• 1 cucchiaino Paprika (dolce)
• 1 bustina Zafferano (0,2 g)
• carvi 0.5 cucchiaino
• 125 ml Vino bianco
• 250 ml Brodo vegetale (istantaneo)

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua fredda corrente.
2. 2. Asciuga delicatamente il pesce con un panno da cucina.
3. 3. Taglia i filetti a cubetti di dimensioni adatte.
4. 4. Condisci i pezzi di pesce con sale e pepe.
5. 5. Sbuccia le cipolle e tagliale a striscioline sottili.
6. 6. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
7. 7. Lava i peperoncini e aprili longitudinalmente.
8. 8. Rimuovi i semi e la parte interna bianca dei peperoncini.
9. 9. Taglia i peperoncini a cubetti piccoli.
10. 10. Lava il prezzemolo e asciugalo tamponando.
11. 11. Trita grossolanamente il prezzemolo.
12. 12. Sbuccia le patate e tagliale a quarti.
13. 13. Lessa i pezzi di patate in acqua salata per circa 15 minuti.
14. 14. Scalda l'olio in una pentola grande.
15. 15. Stufare le striscioline di cipolla a fuoco basso per circa 5 minuti.
16. 16. Aggiungi l'aglio tritato, il peperoncino, la paprika, lo zafferano, il cumino e la foglia di alloro alle cipolle.
17. 17. Stufare la miscela di spezie per altri 5 minuti.
18. 18. Sfumare il composto con vino bianco e brodo.
19. 19. Condisci il liquido con sale e pepe.
20. 20. Aggiungi le patate precotte e il prezzemolo nella pentola.
21. 21. Adagia i pezzi di pesce conditi sulle patate.
22. 22. Lascia cuocere lo stufato a fuoco basso, coperto, per circa 10 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 533
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 42 g