🥗 Crocche di patate croccanti con insalata fresca di avocado

Name: Crocche di patate croccanti con insalata fresca di avocado
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 kg patate da lessa; 1 uovo; 1 cucchiaino di fecola di patate (a seconda del tipo di patata); 50 g di formaggio stagionato grattugiato (ad es. Emmental); sale; pepe (macinato); noce moscata; 1 cucchiaino di aneto fresco tritato; olio vegetale (per friggere); 1 cipolla rossa; 2 pomodori; 1 avocado; 2 cipollotti; 2 cucchiaini di succo di limone; 2 cucchiaini di olio d'oliva; prezzemolo (per guarnire)

466 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 kg patate da lessa
1 uovo
1 cucchiaino di fecola di patate (a seconda del tipo di patata)
50 g di formaggio stagionato grattugiato (ad es. Emmental)
sale
pepe (macinato)
noce moscata
1 cucchiaino di aneto fresco tritato
olio vegetale (per friggere)
1 cipolla rossa
2 pomodori
1 avocado
2 cipollotti
2 cucchiaini di succo di limone
2 cucchiaini di olio d'oliva
prezzemolo (per guarnire)

Preparazione

1. sbuccia le patate e grattugiale finemente.
2. metti le patate grattugiate, l'uovo, la fecola e il formaggio in una ciotola.
3. mescola bene gli ingredienti nella ciotola.
4. condisci il composto con sale, pepe e noce moscata.
5. aggiungi l'aneto al composto di patate.
6. scalda un po' di olio in una padella.
7. preleva delle porzioni di composto e mettile nella padella calda.
8. appiattisci le porzioni in forma ovale e sottile.
9. friggi le crocche per circa 2-3 minuti fino a doratura.
10. gira le crocche e friggi per altri 2-3 minuti fino a doratura.
11. ripeti l'operazione fino a cottura di tutte le crocche.
12. sbuccia la cipolla e tagliala a metà.
13. taglia le metà di cipolla in striscioline sottili.
14. lava accuratamente i pomodori.
15. rimuovi il picciolo duro dai pomodori.
16. taglia i pomodori a fette.
17. taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
18. sbuccia le metà di avocado.
19. taglia l'avocado a fette.
20. lava i cipollotti e puliscili.
21. taglia i cipollotti in piccoli anelli.
22. mescola le striscioline di cipolla, le fette di pomodoro, le fette di avocado e gli anelli di cipollotto in una ciotola.
23. aggiungi il succo di limone e l'olio agli ingredienti dell'insalata.
24. condisci l'insalata con il sale.
25. metti le crocche di patate cotte sui piatti.
26. aggiungi l'insalata alle crocche.
27. guarnisci il piatto con prezzemolo fresco.
28. servi le crocche di patate con l'insalata subito.

Valori per porzione

kcal: 466
Protein: 12 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 47 g