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🍽️ Frittelle di patate irlandesi

376 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente due terzi delle patate.
  2. 2. Metti le patate in acqua bollente.
  3. 3. Bolle per circa 20 minuti, fino a quando sono tenere.
  4. 4. Scola l'acqua e sciacqua le patate con acqua fredda per raffreddarle.
  5. 5. Sbuccia le patate raffreddate.
  6. 6. Passa le patate attraverso una pressa per patate per ottenere un purè.
  7. 7. Sbuccia le patate rimanenti.
  8. 8. Lava le patate sbucciate.
  9. 9. Grattugia le patate finemente su una grattugia.
  10. 10. Metti le patate grattugiate in un canovaccio da cucina pulito.
  11. 11. Strizza bene le patate nel panno per rimuovere il liquido.
  12. 12. Separa le uova, separando i tuorli dagli albumi.
  13. 13. Mescola i tuorli con la farina e il lievito per dolci.
  14. 14. Aggiungi il purè di patate e le patate grattugiate al mix di tuorli.
  15. 15. Aggiungi il latte fermentato e mescola il tutto bene.
  16. 16. Condisci l'impasto con sale e pepe a gusto.
  17. 17. Aggiungi un pizzico di sale all'albume.
  18. 18. Monta l'albume a neve fino a quando forma punte ferme.
  19. 19. Incorpora delicatamente l'albume montato nell'impasto.
  20. 20. Sciogli un po' di burro in due padelle.
  21. 21. Versa metà dell'impasto nella prima padella.
  22. 22. Versa l'altra metà dell'impasto nella seconda padella.
  23. 23. Friggi le frittelle a fuoco medio.
  24. 24. Friggile per circa 4 minuti per ogni lato.
  25. 25. Friggile fino a quando sono dorate.
  26. 26. Metti piccoli fiocchi di burro sulle frittelle finite.

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