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🍽️ Purea di patate cremosa con uovo poché

275 kcal · 30 min · 4 porzioni

Purea di patate cremosa con uovo poché Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Metti le patate in una pentola con acqua salata.
  3. 3. Cuoci le patate per circa 30 minuti, fino a quando sono tenere.
  4. 4. Pela lo scalogno.
  5. 5. Trita lo scalogno molto finemente.
  6. 6. Fodera quattro stampi piccoli con pellicola trasparente.
  7. 7. Rompi un uovo in ogni stampo preparato.
  8. 8. Chiudi la pellicola sopra l'uovo formando un piccolo sacchetto.
  9. 9. Porta l'acqua in una pentola a un leggero bollore.
  10. 10. Cuoci i sacchetti di uovo nell'acqua per 4-6 minuti.
  11. 11. Decidi il tempo di cottura in base alla fluidità desiderata del tuorlo.
  12. 12. Lava i pomodorini.
  13. 13. Scalda 10 grammi di burro in una padella.
  14. 14. Stufa i pomodorini insieme agli scalogni tritati finemente nel burro caldo.
  15. 15. Pela le patate cotte.
  16. 16. Passa le patate attraverso una pressapatate.
  17. 17. Mescola le patate con il latte caldo.
  18. 18. Aggiungi il burro freddo alla purea di patate.
  19. 19. Lavora il composto fino a ottenere una crema vellutata.
  20. 20. Incorpora il mix di pomodorini nella purea di patate.
  21. 21. Condisci la purea con il sale.
  22. 22. Condisci la purea con il pepe.
  23. 23. Condisci la purea con la noce moscata grattugiata.
  24. 24. Fodera degli stampini con carta da forno.
  25. 25. Riempi gli stampi foderati con la purea di patate a piacere.
  26. 26. Rimuovi la pellicola trasparente da un uovo poché.
  27. 27. Metti l'uovo poché sgonfiato al centro della purea di patate.
  28. 28. Guarnisci il piatto finito con timo fresco.
  29. 29. Servi il piatto.

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