🍽️ Patate fritte croccanti con grandi gamberi

Name: Patate fritte croccanti con grandi gamberi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 750 g patate (prevalentemente a cottura lunga); 1 uovo (taglia M); 2 cucchiai farina; sale; pepe macinato; 60 g burro chiarificato; 12 gamberi giganti (crudi, con guscio); 1 mazzo cipollotti; 1 peperoncino rosso; 2 cucchiai olio d'oliva; 1 vasetto panna acida (250 g ); 4 cucchiai erbe tritate fini (ad es. prezzemolo, aneto, erba cipollina, basilico

658 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

750 g patate (prevalentemente a cottura lunga)
1 uovo (taglia M)
2 cucchiai farina
sale
pepe macinato
60 g burro chiarificato
12 gamberi giganti (crudi, con guscio)
1 mazzo cipollotti
1 peperoncino rosso
2 cucchiai olio d'oliva
1 vasetto panna acida (250 g )
4 cucchiai erbe tritate fini (ad es. prezzemolo, aneto, erba cipollina, basilico

Preparazione

1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. Grattugia le patate finemente.
3. Aggiungi l'uovo, la farina, il sale e il pepe al composto di patate.
4. Mescola gli ingredienti fino a ottenere un impasto uniforme.
5. Riscalda il burro chiarificato a porzioni in una padella.
6. Friggi le frittelle di patate in padella fino a doratura.
7. Tieni le frittelle cotte al caldo.
8. Sciacqua i gamberi sotto acqua corrente.
9. Asciuga i gamberi con un panno da cucina.
10. Pulisci i cipollotti e lavali.
11. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
12. Fai un taglio longitudinale nel peperoncino.
13. Rimuovi i semi e l'interno del peperoncino.
14. Sciacqua il peperoncino privato dei semi.
15. Taglia il peperoncino finemente.
16. Riscalda l'olio d'oliva in una padella.
17. Friggi i gamberi per 4-5 minuti.
18. Aggiungi i cipollotti e il peperoncino negli ultimi secondi.
19. Mescola la panna acida con sale, pepe ed erbe.
20. Metti una cucchiaiata di crema alle erbe sulle frittelle di patate.
21. Adagia i gamberi fritti sopra.

Valori per porzione

kcal: 658
Protein: 36 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 44 g