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🍽️ Padella croccante di patate e prosciutto

514 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. sbuccia le patate.
  3. 3. Taglia le patate con un affetta verdure in fette sottili.
  4. 4. Scalda l'olio in una grande padella antiaderente.
  5. 5. Aggiungi le fette di patate nella padella calda.
  6. 6. Condisci le patate con sale e pepe.
  7. 7. Friggeri le patate a fuoco medio per circa 8 minuti.
  8. 8. Gira le patate spesso, in modo che si dorino uniformemente.
  9. 9. Lava i fagiolini sotto acqua corrente.
  10. 10. Lascia scolare bene i fagiolini.
  11. 11. Taglia le estremità dure dei fagiolini.
  12. 12. Rimuovi eventuali fili fibrosi dai baccelli.
  13. 13. Taglia i fagiolini a metà, a seconda delle loro dimensioni.
  14. 14. Lava il prezzemolo.
  15. 15. Asciuga il prezzemolo.
  16. 16. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
  17. 17. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  18. 18. Prendi circa due terzi del prezzemolo tritato e mettilo in una ciotola.
  19. 19. Aggiungi le uova al prezzemolo nella ciotola.
  20. 20. Aggiungi un cucchiaio di acqua al composto di uova.
  21. 21. Mescola bene le uova, il prezzemolo e l'acqua insieme.
  22. 22. Condisci il composto di uova con sale e pepe.
  23. 23. Taglia il prosciutto in strisce larghe.
  24. 24. Rimuovi le patate cotte dalla padella.
  25. 25. Trasferisci le patate in una grande ciotola.
  26. 26. Aggiungi i fagiolini nella padella vuota.
  27. 27. Cuoci i fagiolini a fuoco medio per 2-3 minuti.
  28. 28. Gira spesso i fagiolini, finché sono teneri ma croccanti.
  29. 29. Aggiungi di nuovo le patate nella padella con i fagiolini.
  30. 30. Mescola delicatamente le strisce di prosciutto nel composto di patate e fagiolini.
  31. 31. Versa il composto di uova uniformemente su tutto ciò che è nella padella.
  32. 32. Lascia rapprendere il composto di uova a fuoco medio per 5-7 minuti.
  33. 33. Spolvera la padella finita con il resto del prezzemolo fresco.
  34. 34. Servi la padella subito calda.

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