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🍽️ Padella di asparagi e patate con Roquefort

324 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g asparagi bianchi
• Sale
• 500 g patate lesse sbucciate (ben raffreddate)
• 2 cucchiai olio vegetale
• Pepe
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio burro
• 1 pizzico di scaglie di peperoncino
• 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio maggiorana tritata grossolanamente
• 150 g Roquefort

Preparazione

1. 1. Sbuccia gli asparagi.
2. 2. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
3. 3. Cuoci gli asparagi per circa 10 minuti, ma lasciali ancora croccanti (non del tutto morbidi).
4. 4. Scola gli asparagi e lasciali scolare bene.
5. 5. Taglia gli asparagi in pezzi lunghi 2-3 centimetri.
6. 6. Sbuccia le patate.
7. 7. Taglia le patate a fette spesse.
8. 8. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
9. 9. Aggiungi le patate e gli asparagi nella padella calda.
10. 10. Friggi le verdure per circa 5 minuti, fino a quando sono leggermente dorate.
11. 11. Condisci con sale e pepe.
12. 12. Sbuccia la cipolla.
13. 13. Taglia la cipolla a fette.
14. 14. Aggiungi le fette di cipolla alla padella.
15. 15. Cuoci il tutto insieme per altri 5 minuti, fino a quando è dorato.
16. 16. Aggiungi il burro alle verdure.
17. 17. Aggiungi le scaglie di peperoncino.
18. 18. Trita il prezzemolo finemente e aggiungilo alla padella.
19. 19. Aggiungi la maggiorana.
20. 20. Assaggia e regola la padella con sale e pepe.
21. 21. Taglia il formaggio Roquefort in piccoli cubetti.
22. 22. Spargi il formaggio sulla padella finita.
23. 23. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 324
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 22 g