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🍽️ Padella di patate, porri e formaggio

344 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Spazzola via i residui di terra dalla buccia.
  3. 3. Decidi se sbucciare le patate.
  4. 4. Taglia le patate a spicchi.
  5. 5. Metti gli spicchi in un cestello per la cottura al vapore.
  6. 6. Cospargi le patate con un po' di sale.
  7. 7. Cuoci le patate al vapore sotto coperchio su vapore d'acqua bollente.
  8. 8. Lasciale cuocere per circa 15 minuti.
  9. 9. Lava il porro sotto acqua corrente.
  10. 10. Rimuovi le estremità dure del porro.
  11. 11. Taglia il porro ad anelli.
  12. 12. Sbuccia l'aglio.
  13. 13. Trita l'aglio finemente.
  14. 14. Scalda il burro in una padella calda.
  15. 15. Stufa il porro e l'aglio insieme nella padella.
  16. 16. Mescola continuamente.
  17. 17. Lascia cuocere le verdure per 2-3 minuti.
  18. 18. Sfuma il tutto con il vino.
  19. 19. Lascia ridurre il liquido quasi completamente.
  20. 20. Aggiungi il brodo.
  21. 21. Condisci il composto con sale e pepe.
  22. 22. Lascia stufare il tutto ancora per 1-2 minuti.
  23. 23. Sciacqua brevemente le erbe sotto acqua corrente.
  24. 24. Asciuga bene le erbe.
  25. 25. Stacca le foglie dai gambi.
  26. 26. Trita grossolanamente le erbe.
  27. 27. Lascia evaporare brevemente le patate cotte al vapore.
  28. 28. Incorpora delicatamente le patate nel composto di porri.
  29. 29. Assaggia e regola la padella con sale e pepe.
  30. 30. Cospargi il piatto con la metà delle erbe tritate.
  31. 31. Taglia il formaggio a strisce.
  32. 32. Adagia le fette di formaggio sulle verdure.
  33. 33. Spegni il piano di cottura.
  34. 34. Lascia fondere il formaggio sotto coperchio per 1-2 minuti.
  35. 35. Cospargi la padella finita con le erbe rimanenti prima di servire.

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