← Tutte le ricette

🍽️ Padella croccante di patate e fagioli con pancetta

250 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg patate novelle
• Sale marino
• 400 g fagioli verdi
• 50 g pancetta di tacchino
• 4 scalogni
• 2 spicchi d'aglio
• 2 rametti di rosmarino
• 4 rametti di timo
• 2 rametti di salvia
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Cuoci le patate in acqua salata per circa 25 minuti, fino a quando sono cotte.
3. 3. Scola le patate e lasciale raffreddare.
4. 4. Taglia le patate raffreddate a metà per il lungo.
5. 5. Pulisci e lava i fagioli verdi.
6. 6. Cuoci i fagioli in acqua salata per circa 8 minuti, al dente.
7. 7. Raffredda i fagioli con acqua fredda.
8. 8. Lascia scolare bene i fagioli.
9. 9. Taglia la pancetta a cubetti piccoli.
10. 10. Pulisci e lava gli scalogni.
11. 11. Taglia gli scalogni in pezzi lunghi circa 4 centimetri.
12. 12. Pela l'aglio.
13. 13. Taglia l'aglio a fette.
14. 14. Lava le erbe aromatiche e scuotile per asciugarle.
15. 15. Trita finemente le erbe aromatiche.
16. 16. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
17. 17. Friggi le metà delle patate a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a quando sono dorate.
18. 18. Aggiungi la pancetta, gli scalogni e l'aglio nella padella.
19. 19. Condisci il tutto con sale e pepe.
20. 20. Friggi il mescolando di tanto in tanto per altri circa 8 minuti.
21. 21. Aggiungi i fagioli e le erbe aromatiche.
22. 22. Continua a friggere il tutto per 2-3 minuti.
23. 23. Servi la padella calda.

Valori per porzione

• kcal: 250
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 39 g