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🍽️ Omeletto Classico di Patate e Formaggio di Capra

358 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi Celsius.
  2. 2. sbuccia le patate e tagliale a fette sottili.
  3. 3. Taglia il formaggio di capra a cubetti piccoli.
  4. 4. Mescola il succo di limone con le uova e la panna acida in una ciotola.
  5. 5. Imburrare una piccola tortiera a cerniera con un po' di grasso.
  6. 6. Separa le uova, separando il tuorlo dall'albume.
  7. 7. Batti gli albumi fino a formare una neve semi-soda.
  8. 8. Mescola i tuorli con il succo di limone, noce moscata grattugiata, sale e pepe.
  9. 9. Aggiungi la panna acida e l'amido di farina al composto di tuorli.
  10. 10. Incorpora delicatamente la neve di albumi nel composto di tuorli.
  11. 11. Alterna le fette di patate con il composto di uova e i cubetti di formaggio nella tortiera a cerniera.
  12. 12. Inforna l'omeletto nel forno preriscaldato a 160 gradi Celsius per circa 60 minuti, fino a quando sarà sodo.
  13. 13. Togli l'omeletto dal forno e lascia raffreddare.
  14. 14. Taglia l'omeletto raffreddato a pezzi e servi.

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