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🍽️ Patate croccanti con crosta di sale

144 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le patate in acqua fredda molto accuratamente.
  2. 2. Spazzola via la buccia delle patate con uno spazzolino.
  3. 3. Metti le patate in una pentola da cottura.
  4. 4. Aggiungi abbastanza acqua da coprire le patate a metà.
  5. 5. Spargi il sale marino sulle patate e sull'acqua.
  6. 6. Piegare un canovaccio da cucina.
  7. 7. Metti il panno tra il bordo della pentola e il coperchio.
  8. 8. Metti il coperchio sulla pentola.
  9. 9. Porta l'acqua a bollore.
  10. 10. Abbassa il fuoco a livello medio.
  11. 11. Lascia cuocere le patate per 20 minuti.
  12. 12. Sciacqua il coriandolo sotto acqua corrente.
  13. 13. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
  14. 14. Stacca le foglie dal gambo del coriandolo.
  15. 15. Trita finemente le foglie di coriandolo.
  16. 16. Scola la maggior parte dell'acqua di cottura dalla pentola.
  17. 17. Lascia ora cuocere le patate a fuoco scoperto.
  18. 18. Aspetta che l'acqua rimanente si sia completamente evaporata.
  19. 19. Osserva come le patate si raggrinziscono.
  20. 20. Assicurati che si formi una tipica crosta di sale.
  21. 21. Spargi le foglie di coriandolo tritate sulle patate.
  22. 22. Servi le patate subito calde.

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