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🍽️ Patate in salsa di panna e peperoni

491 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Metti le patate non pelate in una pentola con acqua salata.
  3. 3. Coperchi la pentola e cuoci le patate per circa 20 minuti.
  4. 4. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
  5. 5. Rimuovi i semi dai metà dei peperoni.
  6. 6. Sciacqua i pezzi di peperone privati dei semi.
  7. 7. Prendi tre metà di peperone e tagliale a cubetti grossolani.
  8. 8. Scalda l'olio in una pentola separata.
  9. 9. Rosola i cubetti grossolani di peperone nell'olio caldo.
  10. 10. Condisci i peperoni con paprika e sale.
  11. 11. Aggiungi il succo di carota ai pezzi di peperone.
  12. 12. Coperchi la pentola e lascia insaporire il composto per circa 15 minuti a fuoco medio.
  13. 13. Versa la panna in un contenitore alto.
  14. 14. Monta la panna a neve con la frusta di un mixer a immersione.
  15. 15. Scalda una padella antiaderente senza aggiungere altro grasso.
  16. 16. Tosta i semi di zucca nella padella finché non sono profumati.
  17. 17. Taglia il metà di peperone rimanente a piccoli cubetti di circa 5 millimetri di dimensione.
  18. 18. Aggiungi i fiocchi d'avena ai peperoni cotti.
  19. 19. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  20. 20. Frulla il composto di peperoni e avena finemente con un mixer a immersione.
  21. 21. Aggiungi i cubetti crudi di peperone al purè.
  22. 22. Riscalda leggermente la salsa di nuovo.
  23. 23. Assaggia la salsa e condiscila con salsa di soia a piacere.
  24. 24. Incorpora delicatamente la panna montata a neve nella salsa.
  25. 25. Scola l'acqua di cottura delle patate.
  26. 26. Raffredda le patate con acqua fredda.
  27. 27. Pela le patate raffreddate.
  28. 28. Aggiungi le patate pelate alla salsa di panna e peperoni.
  29. 29. Spargi i semi di zucca tostati sopra il piatto.
  30. 30. Servi le patate nella salsa.

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