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🍽️ Patate al forno con crema fresca di ricotta e quark

413 kcal · 30 min · 4 porzioni

Patate al forno con crema fresca di ricotta e quark Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente con uno spazzolino sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Metti le patate in una pentola e copri con poca acqua.
  3. 3. Aggiungi abbondante sale all'acqua.
  4. 4. Coperchia la pentola e cuoci le patate a fuoco medio per circa 25 minuti, finché non sono tenere.
  5. 5. Aggiungi un po' d'acqua se necessario, per evitare che le patate si attacchino sul fondo.
  6. 6. Alla fine della cottura, l'acqua dovrebbe essere quasi completamente evaporata.
  7. 7. Lascia le patate nella pentola finché non si forma uno strato sottile di sale sulla buccia.
  8. 8. Sbriciola la ricotta con le dita in una ciotola da miscelazione.
  9. 9. Aggiungi il succo di limone e la panna.
  10. 10. Mescola il composto con un frullatore a immersione fino a renderlo cremoso.
  11. 11. Aggiungi il quark alla crema di ricotta e mescola.
  12. 12. Condisci la crema con sale e pepe a gusto.
  13. 13. Pulisci i cipollotti e lavali.
  14. 14. Trita finemente la parte bianca dei cipollotti.
  15. 15. Taglia la parte verde dei cipollotti in anelli sottili.
  16. 16. Pulisci la rucola e lavala.
  17. 17. Asciuga bene la rucola.
  18. 18. Trita finemente metà delle foglie di rucola.
  19. 19. Aggiungi le foglie di rucola tritate e i pezzi di cipollotto alla crema di quark e ricotta e mescola.
  20. 20. Assaggia e regola di nuovo la crema.
  21. 21. Sbriciola a mano le foglie di rucola rimanenti in piccoli pezzi.
  22. 22. Adagia i pezzi di rucola sulla crema finita come decorazione.

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