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🍽️ Patate con verdure di carota stufate

336 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate
• bietola 1 kg
• 4 carote
• 2 scalogni
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cucchiaio olio di germe
• 200 ml brodo vegetale
• 2 cucchiaino scorza di limone
• 3 cucchiaio succo di limone
• pepe (dal mulino)
• 3 cucchiaio crème fraîche

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Metti le patate in una pentola con acqua fredda salata.
3. 3. Porta l'acqua a bollore e cuoci le patate per circa 25 minuti.
4. 4. Lava la bietola sotto acqua corrente.
5. 5. Separa con cura le foglie dai gambi.
6. 6. Taglia i gambi in pezzi larghi circa 2 centimetri.
7. 7. Taglia le foglie in striscioline sottili.
8. 8. Lava, pulisci e sbuccia le carote.
9. 9. Taglia le carote a fette oblique.
10. 10. Sbuccia gli scalogni.
11. 11. Sbuccia l'aglio.
12. 12. Trita finemente gli scalogni e l'aglio.
13. 13. Scalda l'olio in una pentola.
14. 14. Stufa gli scalogni e l'aglio nell'olio caldo finché non diventano traslucidi.
15. 15. Aggiungi le fette di carota e i gambi di bietola alla pentola.
16. 16. Stufa brevemente le verdure.
17. 17. Versa il brodo sulle verdure.
18. 18. Metti un coperchio sulla pentola.
19. 19. Lascia stufare le verdure a fuoco basso per circa 5 minuti.
20. 20. Aggiungi le foglie di bietola alla pentola.
21. 21. Lascia cuocere le verdure per altri 5 minuti con il coperchio.
22. 22. Grattugia la scorza di limone sulle verdure.
23. 23. Aggiungi il succo di limone.
24. 24. Condisci le verdure con sale e pepe.
25. 25. Mescola la crème fraîche nelle verdure.
26. 26. Lascia sobbollire il composto per 2 minuti a coperchio aperto.
27. 27. Scola le patate cotte.
28. 28. Raffredda le patate con acqua fredda.
29. 29. Sbuccia le patate raffreddate.
30. 30. Servi le patate insieme alle verdure.

Valori per porzione

• kcal: 336
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 42 g