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🍽️ Patate con salsa al porro

361 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg patate piccole
• Sale
• 2 gambi porro
• 2 scalogni
• 2 cucchiai burro
• 3 cucchiai farina
• 250 ml latte
• 400 ml brodo vegetale o brodo vegetale
• 1 mazzo prezzemolo
• 2 manciate erba cipollina
• Pepe (dal mulino)
• Noce moscata fresca grattugiata
• 1 cucchiaio succo di limone

Preparazione

1. 1. Lava le patate sotto acqua fredda corrente.
2. 2. Metti le patate in una pentola.
3. 3. Coprile appena con acqua.
4. 4. Aggiungi 1 cucchiaino di sale.
5. 5. Coperchi la pentola.
6. 6. Porta l'acqua a bollore.
7. 7. Lascia cuocere le patate per circa 30 minuti, fino a quando sono morbide.
8. 8. Nel frattempo, lava il porro.
9. 9. Taglia il porro a fette sottili.
10. 10. Pela le scalogni.
11. 11. Taglia le scalogni a cubetti piccoli.
12. 12. Sciogli il burro in una pentola larga.
13. 13. Rosola leggermente le scalogni al suo interno.
14. 14. Fai appassire brevemente il porro.
15. 15. Cospargi il tutto con la farina.
16. 16. Lascia rosolare il composto fino a quando diventa di un colore marrone chiaro.
17. 17. Aggiungi il latte e il brodo.
18. 18. Mescola la salsa con una frusta fino a renderla liscia.
19. 19. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per 5-7 minuti.
20. 20. Mescola di tanto in tanto.
21. 21. Lava le erbe aromatiche.
22. 22. Sgocciola le erbe dai gambi.
23. 23. Trita le erbe finemente.
24. 24. Metti da parte alcuni rametti piccoli per guarnire.
25. 25. Aggiungi le erbe tritate alla salsa al porro.
26. 26. Condisci la salsa con sale, pepe, noce moscata e succo di limone.
27. 27. Versa la salsa sulle patate.
28. 28. Servi le patate con la salsa al porro.
29. 29. Uova sode morbide si abbinano bene.

Valori per porzione

• kcal: 361
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 56 g