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🍽️ Patate con insalata mista e yogurt

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg patate
• 150 g erbe miste (ad es. aneto, cerfoglio, borragine, prezzemolo, erba cipollina, acetosella... )
• 1 cipolla
• 4 tuorli d'uovo
• panna da montare 300 g
• 300 g yogurt
• 1 cucchiaio succo di limone
• sale
• pepe (macinato)
• 1 lattuga romana
• fiori commestibili (borragine, salvia... )
• rotolini di erba cipollina
• tuorlo d'uovo (cotto, tritato

Preparazione

1. 1. Lava le patate sotto acqua corrente e spazzola bene.
2. 2. Metti le patate in una pentola con acqua salata.
3. 3. Cuoci le patate per circa 35 minuti, finché sono cotte.
4. 4. Lava le erbe sotto acqua corrente.
5. 5. Asciuga le erbe scuotendole.
6. 6. Trita le erbe molto finemente.
7. 7. Sbuccia la cipolla.
8. 8. Trita la cipolla finemente.
9. 9. Schiaccia i tuorli con una forchetta fino a renderli fini.
10. 10. Mescola i tuorli schiacciati con la panna acida.
11. 11. Aggiungi lo yogurt al composto.
12. 12. Incorpora le erbe tritate finemente nella salsa.
13. 13. Incorpora la cipolla tritata finemente nella salsa.
14. 14. Condisci la salsa con il succo di limone.
15. 15. Condisci la salsa con il sale.
16. 16. Condisci la salsa con il pepe.
17. 17. Dividi l'insalata in singole foglie.
18. 18. Rimuovi i gambi duri o le parti appassite dall'insalata (pulisci).
19. 19. Lava le foglie di insalata.
20. 20. Asciuga le foglie di insalata.
21. 21. Taglia le foglie di insalata a strisce.
22. 22. Scola le patate cotte.
23. 23. Raffredda brevemente le patate con acqua fredda.
24. 24. Sbuccia le patate.
25. 25. Aggiungi la salsa alle erbe alle patate.
26. 26. Aggiungi l'insalata alle patate.
27. 27. Impiatta le patate con salsa e insalata.
28. 28. Guarnisci il piatto a piacere con fiori commestibili.
29. 29. Guarnisci il piatto a piacere con rotolini di erba cipollina.
30. 30. Guarnisci il piatto a piacere con tuorlo d'uovo.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 42 g