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🍽️ Patate spagnole al sugo di pomodoro

317 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate a pasta prevalentemente fermentante
• Sale
• 6 pomodori
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperone rosso dolce
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• Tabasco
• zucchero di canna
• Olio (per friggere)
• 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate.
2. 2. Tagliale a cubetti grossolani.
3. 3. Metti i cubetti di patata in acqua salata.
4. 4. Bollili per circa 5 minuti.
5. 5. Raffredda le patate con acqua fredda.
6. 6. Lasciale scolare bene.
7. 7. Sbuccia i pomodori.
8. 8. Taglia i pomodori a quarti.
9. 9. Rimuovi i semi.
10. 10. Taglia i pomodori a cubetti.
11. 11. Sbuccia la cipolla.
12. 12. Sbuccia l'aglio.
13. 13. Taglia cipolla e aglio a cubetti fini.
14. 14. Lava il peperone.
15. 15. Taglia il peperone a metà.
16. 16. Rimuovi i semi e le interiora.
17. 17. Taglia il peperone a pezzetti piccoli.
18. 18. Scalda l'olio in una padella.
19. 19. Rosola cipolla, aglio e peperone per ca. 2 minuti.
20. 20. Aggiungi i pomodori.
21. 21. Lascia sobbollire il sugo per circa 5 minuti.
22. 22. Condisci con Tabasco, sale e un po' di zucchero.
23. 23. Asciuga bene le patate.
24. 24. Friggi le patate in olio caldo fino a doratura.
25. 25. Bollile per altri ca. 5 minuti.
26. 26. Mescola le patate con il sugo di pomodoro.
27. 27. Spolvera il piatto con il prezzemolo.
28. 28. Servi le patate calde.

Valori per porzione

• kcal: 317
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 38 g