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🍽️ Patate al forno greche con formaggio di pecora

368 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• sedano 150 g
• 500 g patate di media grandezza, da lessa
• 0.5 limone biologico
• 1 rametto piccolo di rosmarino
• 2 cucchiai olio d'oliva
• sale
• pepe
• 100 ml brodo vegetale (barattolo)
• 0.5 mazzo di prezzemolo liscio
• 2 gambi menta
• formaggio di pecora 50 g
• 40 g olive nere (senza nocciolo)

Preparazione

1. 1. sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio.
2. 2. taglia la cipolla e l'aglio a cubetti molto fini.
3. 3. lava accuratamente il sedano.
4. 4. rimuovi le fibre grossolane sul gambo, se presenti.
5. 5. taglia i gambi di sedano in pezzi da mangiare.
6. 6. lava le patate.
7. 7. sbuccia completamente le patate.
8. 8. taglia le patate in spicchi longitudinalmente.
9. 9. taglia un limone a metà.
10. 10. sciacqua la metà del limone sotto acqua calda.
11. 11. asciuga il limone con un panno.
12. 12. grattugia un po' di scorza fine dal limone.
13. 13. spremi il succo del limone.
14. 14. lava il rosmarino.
15. 15. asciuga il rosmarino scuotendolo.
16. 16. stacca gli aghi di rosmarino dai rametti.
17. 17. scalda l'olio in una grande padella.
18. 18. rosola gli spicchi di patate nell'olio caldo.
19. 19. aggiungi la cipolla tritata alla padella.
20. 20. aggiungi l'aglio tritato alla padella.
21. 21. aggiungi gli aghi di rosmarino alla padella.
22. 22. cuoci brevemente le verdure.
23. 23. condisci le patate abbondantemente con il sale.
24. 24. condisci le patate abbondantemente con il pepe.
25. 25. aggiungi un po' di brodo di carne (o brodo vegetale).
26. 26. copri la padella con un coperchio.
27. 27. stufare le patate a fuoco medio.
28. 28. lasciale cuocere per circa 12 minuti.
29. 29. aggiungi i pezzi di sedano alle patate.
30. 30. aggiungi il succo di limone alla padella.
31. 31. aggiungi altro brodo se necessario.
32. 32. copri di nuovo la padella.
33. 33. stufare il tutto per altri 8 minuti a fuoco medio.
34. 34. lava il prezzemolo.
35. 35. lava la menta.
36. 36. asciuga le erbe scuotendole.
37. 37. stacca le foglie di prezzemolo.
38. 38. stacca le foglie di menta.
39. 39. trita finemente il prezzemolo.
40. 40. trita finemente la menta.
41. 41. taglia il formaggio di pecora in piccoli cubetti.
42. 42. taglia le olive a fette.
43. 43. rimuovi il coperchio dalla padella.
44. 44. cuoci le patate scoperte a fuoco alto.
45. 45. gira le patate di continuo.
46. 46. lascia evaporare completamente il liquido.
47. 47. incorpora le erbe tritate nelle patate.
48. 48. incorpora le fette di oliva nelle patate.
49. 49. assaggia di nuovo il piatto.
50. 50. spargi i cubetti di formaggio di pecola sopra.
51. 51. piatta le patate.

Valori per porzione

• kcal: 368
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 36 g