🍽️ Patate croccanti con formaggio di capra e pomodori

Name: Patate croccanti con formaggio di capra e pomodori
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g patate da lessa; 1 cipolla; 100 ml latte; Sale; 100 g Feta; 1 uovo; 200 g pomodori; 50 g farina; 2 cucchiaini di foglie di timano tritate fresche; Pepe (da macinare); 2 cucchiai di olio vegetale; Insalata frisée (per guarnire)

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g patate da lessa
1 cipolla
100 ml latte
Sale
100 g Feta
1 uovo
200 g pomodori
50 g farina
2 cucchiaini di foglie di timano tritate fresche
Pepe (da macinare)
2 cucchiai di olio vegetale
Insalata frisée (per guarnire)

Preparazione

1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. Taglia le patate sbucciate a cubetti grossolani.
3. Sbuccia la cipolla e tagliala anch'essa a cubetti.
4. Metti i cubetti di patate, i cubetti di cipolla e il latte in una pentola.
5. Aggiungi un cucchiaino di sale.
6. Lascia sobbollire il coperchio per circa 25 minuti.
7. Rimuovi la pentola dal fuoco e schiaccia le patate finemente.
8. Schiaccia il formaggio di pecora (Feta) con una forchetta.
9. Versa l'acqua bollente sui pomodori per scottarli.
10. Rimuovi la buccia dai pomodori.
11. Taglia i pomodori a quarti.
12. Rimuovi i semi dai quarti di pomodoro.
13. Taglia la polpa dei pomodori senza semi a cubetti fini.
14. Aggiungi l'uovo, i cubetti di pomodoro e il formaggio schiacciato al composto di patate.
15. Aggiungi la farina mescolando fino a quando l'impasto si tiene leggermente insieme.
16. Condisci il composto con sale, pepe e timano.
17. Unge una padella antiaderente con olio.
18. Scalda la padella.
19. Forma piccoli dischi dall'impasto.
20. Metti i dischi a porzioni nella padella calda.
21. Friggi i pancake per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
22. Servi i pancake guarniti con insalata fresca e un rametto di timano.

Valori per porzione

kcal: 385
Protein: 13 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 43 g