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🍽️ Patate fritte croccanti con salsicce

871 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate da lessa
• 1 carota
• 1 scalogno
• 1 uovo
• 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio fecola di patate (a seconda della varietà di patate)
• 50 g formaggio stagionato grattugiato (ad es. Emmental)
• sale
• pepe (macinato)
• noce moscata
• olio vegetale (per friggere)
• 8 salsicce (a seconda della dimensione)
• 4 pomodori
• prezzemolo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Cuoci le patate al vapore per circa 30 minuti, fino a quando sono cotte.
3. 3. Sbuccia le patate cotte.
4. 4. Passa le patate attraverso una pressa per patate.
5. 5. Lascia raffreddare le patate schiacciate per un po', in modo che si raffreddino.
6. 6. Sbuccia la carota.
7. 7. Grattugia la carota finemente.
8. 8. Sbuccia lo scalogno.
9. 9. Trita lo scalogno molto finemente.
10. 10. Aggiungi la carota grattugiata e lo scalogno tritato alle patate.
11. 11. Aggiungi l'uovo.
12. 12. Aggiungi il prezzemolo tritato.
13. 13. Cospargi la fecola sulla miscela.
14. 14. Aggiungi il formaggio.
15. 15. Condisci la miscela con sale.
16. 16. Condisci la miscela con pepe.
17. 17. Condisci la miscela con noce moscata.
18. 18. Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto modellabile.
19. 19. Forma delle frittelle quadrate con l'impasto di patate.
20. 20. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
21. 21. Friggi le frittelle, un po' alla volta, nell'olio caldo.
22. 22. Friggi le frittelle su entrambi i lati fino a quando sono dorate.
23. 23. Gira le frittelle occasionalmente durante la frittura.
24. 24. Friggi le frittelle per 6 fino a 8 minuti.
25. 25. Tieni le frittelle pronte al caldo, fino a quando le servi.
26. 26. Friggi le salsicce in olio caldo, dorandole su tutti i lati.
27. 27. Lava i pomodori.
28. 28. Taglia i pomodori a metà.
29. 29. Rosola brevemente i pomodori sulla superficie tagliata.
30. 30. Impiatta le salsicce sul pane per patate.
31. 31. Versa un po' di olio di frittura sulle salsicce.
32. 32. Aggiungi i pomodori rosolati.
33. 33. Guarnisci il piatto con prezzemolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 871
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 64 g · Carbs: 39 g