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🍽️ Patate croccanti

303 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare le patate e grattugiarle finemente.
  2. 2. Mettere le patate grattugiate in un panno da cucina umido.
  3. 3. Strizzare bene le patate nel panno per rimuovere il liquido.
  4. 4. Lasciare riposare brevemente il succo di patata fuoriuscito in modo che l'amido si depositi sul fondo.
  5. 5. Versare via il liquido chiaro, ma conservare l'amido depositato sul fondo.
  6. 6. Mettere le patate strizzate e l'amido colato in una ciotola.
  7. 7. Aggiungere un uovo e mescolare il tutto bene.
  8. 8. Condire il composto con sale e noce moscata.
  9. 9. Per una versione dolce, omettere la noce moscata e usare solo un pizzico di sale.
  10. 10. Per una versione salata, puoi aggiungere pepe a piacere.
  11. 11. Scaldare l'olio in una padella antiaderente ad alta temperatura.
  12. 12. Prendere delle porzioni del composto di patate e metterle nella padella calda.
  13. 13. Appiattire le porzioni con un cucchiaio o una spatola.
  14. 14. Friggere le frittelle per 2-3 minuti fino a doratura da un lato.
  15. 15. Girare le frittelle e friggerle per altri 2-3 minuti fino a doratura.
  16. 16. Ripetere questa operazione a porzioni con il resto dell'impasto.
  17. 17. Mettere le frittelle finite su carta da cucina per assorbire l'eccesso di grasso.

Valori per porzione