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🍰 Crocche di patate croccanti ripiene di spinaci e formaggio

250 kcal · 30 min · 4 porzioni

Crocche di patate croccanti ripiene di spinaci e formaggio Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente gli spinaci sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi le coste dure dagli spinaci.
  3. 3. Taglia grossolanamente le foglie.
  4. 4. Blanchisci brevemente gli spinaci in acqua salata, finché non si restringono (questa tecnica si chiama blanchir).
  5. 5. Rimuovi gli spinaci dall'acqua di cottura.
  6. 6. Sciacquali immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura.
  7. 7. Lascia scolare bene gli spinaci.
  8. 8. Strizza con le mani per rimuovere l'umidità residua dagli spinaci.
  9. 9. Tritale grossolanamente di nuovo.
  10. 10. sbuccia le patate.
  11. 11. Lava le patate sbucciate.
  12. 12. Cuoci le patate per circa 25 minuti, finché non sono tenere.
  13. 13. Scola l'acqua di cottura.
  14. 14. Lascia asciugare le patate per un attimo, in modo che l'umidità evapori.
  15. 15. Passa le patate attraverso una pressa per patate.
  16. 16. Lascia intiepidire brevemente il composto di patate.
  17. 17. Mescola le patate intiepidite con la panna acida.
  18. 18. Aggiungi la farina al composto di patate.
  19. 19. Aggiungi l'uovo al composto.
  20. 20. Lavora il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  21. 21. Condisci il composto con sale.
  22. 22. Condisci il composto con pepe.
  23. 23. Grattugia un po' di noce moscata sopra il composto.
  24. 24. Imburrare una teglia da forno con un po' di grasso.
  25. 25. Dividi il composto di patate in quattro porzioni uguali.
  26. 26. Forma da ogni porzione un disco rotondo di circa 15 centimetri di diametro.
  27. 27. Premi una piccola depressione al centro di ogni disco.
  28. 28. Adagia i dischi sulla teglia da forno preparata.
  29. 29. sbuccia gli spicchi d'aglio.
  30. 30. Trita finemente l'aglio.
  31. 31. Sciogli il burro in una padella.
  32. 32. Rosola brevemente l'aglio nel burro caldo, finché non profuma.
  33. 33. Aggiungi gli spinaci preparati alla padella.
  34. 34. Stufare brevemente gli spinaci con l'aglio.
  35. 35. Condisci il ripieno con sale.
  36. 36. Condisci il ripieno con pepe.
  37. 37. Condisci il ripieno con noce moscata.
  38. 38. Riempi le depressioni nelle crocche di patate con il composto di spinaci.
  39. 39. Taglia il formaggio di capra in quattro fette.
  40. 40. Adagia una fetta di formaggio sugli spinaci in ogni croccha.
  41. 41. Preriscalda il forno.
  42. 42. Inforna le crocche nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, finché non sono dorate.
  43. 43. Impiatta le crocche di patate cotte sui piatti.
  44. 44. Guarniscile a piacere con ravanelli freschi.
  45. 45. Guarniscile a piacere con insalata frisée.
  46. 46. Servile con pane baguette fresco.

Valori per porzione