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🍰 Torta croccante di patate con base di quark

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• fiocchi di latte 100 g
• 4 cucchiaio olio di girasole
• 0.5 cucchiaino sale
• 200 g farina
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• olio di girasole (per la teglia)
• farina (per lavorare)
• 4 scalognhe
• 1 cucchiaio burro
• 800 g patate da lessa
• sale
• 150 g Emmentaler grattugiato
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiaio maggiorana fresca tritata
• panna da montare 200 ml
• 150 g crème fraîche
• 3 uova
• noce moscata

Preparazione

1. 1. Mescola quark, olio, sale, farina e lievito in polvere in una ciotola fino a ottenere un impasto liscio.
2. 2. Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un po' di acqua fredda gradualmente.
3. 3. Copri la ciotola e riponi l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
4. 4. Pelare le scalognhe e tagliale a fette sottili.
5. 5. Fai appassire le scalognhe in una padella con burro caldo fino a renderle traslucide.
6. 6. Rimuovi la padella dal fuoco e metti da parte le scalognhe.
7. 7. Pelare le patate e sciacquale accuratamente.
8. 8. Taglia le patate a fette di circa 3 millimetri di spessore oppure grattugiale finemente.
9. 9. Pre-cuoci le fette di patate in acqua salata per circa 10 minuti.
10. 10. Scola le patate e lasciale scolare bene.
11. 11. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
12. 12. Unge la teglia per torta con un po' di olio.
13. 13. Stendi l'impasto su una superficie infarinata.
14. 14. Adagia l'impasto e foderaci la teglia preparata.
15. 15. Alterna gli strati di patate e scalognhe sull'impasto.
16. 16. Spolvera ogni strato con un po' di formaggio.
17. 17. Condisci ogni strato con sale e pepe.
18. 18. Spargi la maggiorana su ogni strato.
19. 19. Mescola panna, crème fraîche e uova in una ciotola separata.
20. 20. Condisci il liquido con sale, pepe e noce moscata.
21. 21. Versa il liquido uniformemente sopra gli strati di patate.
22. 22. Spolvera la superficie con il formaggio rimanente.
23. 23. Inforna la torta per circa 45 minuti, finché non diventa dorata.
24. 24. Servi la torta ancora calda o dopo che si è raffreddata.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 62 g