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🍽️ Polpette croccanti di pollo e patate

479 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. Metti le patate in acqua salata e lessale per circa 30 minuti, fino a quando sono cotte.
  3. 3. Lava il pollo e asciugalo con un panno da cucina.
  4. 4. Trita la carne finemente facendola passare attraverso un tritacarne o un mixer.
  5. 5. Scola le patate cotte e schiacciale con uno schiacciapatate.
  6. 6. Lascia vaporare le patate per un attimo, in modo che l'umidità evapori.
  7. 7. Mescola le patate con i tuorli, il parmigiano, il burro, il prezzemolo e il pollo fino a ottenere un impasto.
  8. 8. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina, fino a quando è facile da modellare.
  9. 9. Condisci l'impasto con sale, pepe e noce moscata a tuo gusto.
  10. 10. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità ventilata.
  11. 11. Dividi l'impasto di patate in due o tre parti.
  12. 12. Modella le porzioni di impasto su una superficie infarinata in lunghi rotoli con un diametro di circa 2 fino a 3 centimetri.
  13. 13. Taglia i rotoli in pezzi lunghi circa 6 centimetri.
  14. 14. Modella piccoli ovali dai pezzi.
  15. 15. Passa brevemente le polpette nella farina.
  16. 16. Sbatti le uova rimanenti in una ciotola.
  17. 17. Immergi le polpette una alla volta nelle uova sbattute.
  18. 18. Riempi un piatto fondo con il pangrattato.
  19. 19. Rotola le polpette impanate nel pangrattato, fino a quando sono completamente coperte.
  20. 20. Metti le crocchette finite su una teglia foderata con carta da forno.
  21. 21. Inforna le crocchette nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, fino a quando sono dorate.

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