← Tutte le ricette

🍽️ Polpette di patate croccanti con ripieno speziato

296 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate (da lessa)
• 2 cucchiaio farina
• 1 cucchiaino garam masala
• sale
• peperoncino in polvere
• 2 cucchiaio menta fresca (tritata)
• 1 peperoncino verde (tritato)
• 1 cucchiaino zenzero fresco (tritato)
• 1 cipolla (tritata fine)
• 0.5 cucchiaino garam masala (miscela di spezie)
• 3 cucchiaio farina
• olio (per friggere)
• 200 g yogurt bianco
• 2 cucchiaio coriandolo fresco
• sale
• 2 pomodori (a cubetti)
• 2 cipollotti (affettati)

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Metti le patate non pelate in una pentola con acqua salata.
3. 3. Cuoci le patate per circa 25 minuti, fino a quando sono morbide.
4. 4. Scola l'acqua di cottura.
5. 5. Lascia raffreddare le patate per un attimo, fino a quando puoi toccarle.
6. 6. Pela le patate.
7. 7. Schiaccia la polpa delle patate con una forchetta fino a ottenere un purè.
8. 8. Aggiungi peperoncino in polvere e garam masala al composto di patate.
9. 9. Aggiungi un po' di farina, se necessario.
10. 10. Impasta il composto fino a quando è modellabile ma non sbricioloso.
11. 11. Trita finemente la menta.
12. 12. Taglia il peperoncino a pezzetti piccoli.
13. 13. Pela lo zenzero e tritalo finemente.
14. 14. Taglia le cipolle a pezzetti piccoli.
15. 15. Mescola menta, peperoncino, zenzero e cipolle in una ciotola.
16. 16. Aggiungi garam masala al ripieno di verdure.
17. 17. Forma il composto di patate in un lungo rotolo.
18. 18. Taglia il rotolo in 16 fette dello stesso spessore.
19. 19. Premi una piccola depressione in ogni fetta.
20. 20. Metti un cucchiaino di ripieno in ogni depressione.
21. 21. Chiudi l'impasto sopra il ripieno.
22. 22. Forma le polpette rotonde.
23. 23. Passa le polpette nella farina.
24. 24. Scalda l'olio in una padella a circa 160 gradi Celsius.
25. 25. Verifica la temperatura dell'olio inserendo un bastoncino di legno.
26. 26. L'olio è pronto quando si formano bolle intorno al bastoncino di legno.
27. 27. Friggi le polpette per circa 5 minuti nell'olio caldo.
28. 28. Gira delicatamente le polpette per farle dorare uniformemente.
29. 29. Rimuovi le polpette cotte dall'olio.
30. 30. Lasciale scolare su carta da cucina.
31. 31. Metti lo yogurt bianco in una piccola ciotola.
32. 32. Trita finemente il coriandolo.
33. 33. Mescola il coriandolo nello yogurt.
34. 34. Condisci la miscela di yogurt con sale.
35. 35. Taglia i pomodori a piccoli cubetti.
36. 36. Taglia i cipollotti ad anelli.
37. 37. Mescola i cubetti di pomodoro con gli anelli di cipollotto.
38. 38. Servi le crocchette ripiene con la miscela di pomodori e lo yogurt.

Valori per porzione

• kcal: 296
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 38 g