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🍽️ Polpette di patate croccanti al ripieno di pane

188 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette di patate croccanti al ripieno di pane Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le patate piccole in una pentola con acqua salata.
  2. 2. Cuoci le patate per circa 25 minuti, fino a quando sono cotte.
  3. 3. Taglia il panino a cubetti piccoli.
  4. 4. Sciogli un po' di burro in una padella.
  5. 5. Tosta i cubetti di pane nel burro fino a quando diventano croccanti.
  6. 6. Sbuccia le patate crude.
  7. 7. Sciacqua le patate sbucciate.
  8. 8. Grattugia le patate finemente.
  9. 9. Metti le patate grattugiate a porzioni in un panno da cucina.
  10. 10. Strizza il composto di patate sopra una ciotola.
  11. 11. Lascia riposare il liquido scolato fino a quando l'amido si è depositato sul fondo.
  12. 12. Prendi il composto di patate asciutto dal panno.
  13. 13. Sfusa leggermente il composto di patate asciutto con le mani.
  14. 14. Versa circa 200 millilitri di acqua bollente sul composto asciutto.
  15. 15. Versa con cautela l'acqua dall'amido depositato.
  16. 16. Aggiungi l'amido scolato al composto di patate crude.
  17. 17. Sbuccia le patate cotte.
  18. 18. Passa le patate cotte immediatamente attraverso una pressa per patate.
  19. 19. Mescola le patate schiacciate con il composto di patate crude.
  20. 20. Condisci il composto di patate con sale.
  21. 21. Controlla la consistenza: il composto non deve essere né troppo compatto né troppo molle.
  22. 22. Bagna le tue mani con acqua.
  23. 23. Forma delle piccole polpette dal composto.
  24. 24. Inserisci alcuni cubetti di pane tostato al centro di ogni polpetta.
  25. 25. Riempi una pentola larga con acqua salata.
  26. 26. Porta l'acqua salata a ebollizione.
  27. 27. Metti le polpette con cautela nell'acqua bollente.
  28. 28. Abbassa la fiamma a debole.
  29. 29. Lascia cuocere le polpette per circa 30 minuti.

Valori per porzione