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🍽️ Polpette di patate croccanti ripiene di carne macinata

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.5 kg patate
• 0.5 kg patate cotte (del giorno prima)
• 0.25 l latte
• 1 cucchiaino da tè sale
• 3 gambi sedano
• carne macinata 250 g
• 2 cucchiaini da tè olio
• 3 cucchiaini da tè burro

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate crude e grattugiale finemente in una ciotola con acqua fredda.
2. 2. Metti le patate grattugiate in un canovaccio da cucina pulito e strizza bene tutta l'acqua.
3. 3. Grattugia finemente anche le patate precotte.
4. 4. Scalda il latte e versalo sulle patate cotte.
5. 5. Mescola il composto di patate e latte fino a renderlo liscio.
6. 6. Impasta le patate crude grattugiate e il composto di patate cotte insieme al sale fino a ottenere un impasto sodo.
7. 7. Lava il sedano e taglialo a piccoli cubetti.
8. 8. Scalda l'olio in una padella.
9. 9. Rosola la carne macinata insieme al sedano nella padella.
10. 10. Lascia raffreddare completamente il ripieno di carne.
11. 11. Bagna le tue mani con acqua.
12. 12. Forma delle palline con l'impasto di patate.
13. 13. Schiaccia una piccola depressione in ogni pallina e metti un po' del ripieno di carne raffreddato all'interno.
14. 14. Richiudi le polpette formando delle sfere.
15. 15. Porta a ebollizione molta acqua in una pentola grande.
16. 16. Aggiungi le polpette con cautela nell'acqua bollente.
17. 17. Lascia cuocere le polpette nell'acqua per 20 minuti.
18. 18. Rimuovi le polpette cotte dall'acqua.
19. 19. Lascia scolare bene le polpette.
20. 20. Scalda il burro in una padella.
21. 21. Friggi le polpette su tutti i lati fino a quando sono dorate.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 82 g