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🍽️ Polpette di carne con salsa ai capperi

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 peperone rosso
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 250 g di carne macinata mista
• sale
• pepe (da macinare)
• 0.5 cucchiaino di maggiorana secca
• 1 confezione di impasto per gnocchi (per 8 pezzi)
• 1 uovo
• fiocchi di latte 1 cucchiaio
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di burro
• 2 cucchiai di capperi piccoli
• 400 ml di brodo di carne chiaro (istantaneo)
• panna da montare 125 g
• 3 cucchiai colmi di addensante per salse
• 2 cucchiai di senf di Digione
• succo di limone

Preparazione

1. 1. Pelate le cipolle e tagliatele a cubetti piccoli.
2. 2. Lavate il peperone, rimuovete l'interno e tagliatelo anch'esso a cubetti piccoli.
3. 3. Riscaldate l'olio in una padella e fatevi rosolare due dei cubetti di cipolla.
4. 4. Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare mescolando fino a renderla sfilacciata.
5. 5. Condite il composto di carne con sale, pepe e maggiorana.
6. 6. Aggiungete metà dei cubetti di peperone e fate insaporire il tutto per un attimo.
7. 7. Tritate finemente il prezzemolo e mescolatelo nel ripieno.
8. 8. Preparate il polverino per gli gnocchi con acqua fredda seguendo le istruzioni della confezione e lasciatelo rigonfiare.
9. 9. Mescolate l'uovo e il quark con il composto di carne.
10. 10. Inumidite le mani e formate dieci polpette di uguali dimensioni dall'impasto.
11. 11. Create una depressione in ogni polpetta e riempitela con il composto di carne.
12. 12. Chiudete bene le polpette con cura, in modo che il ripieno resti all'interno.
13. 13. Portate a bollore una grande quantità di acqua salata in un pentolone.
14. 14. Aggiungete le polpette con cautela nell'acqua bollente.
15. 15. Portatele a bollore per un attimo e poi abbassate la fiamma, in modo che l'acqua sobbolli appena.
16. 16. Cuocete le polpette per circa 20 minuti nel liquido.
17. 17. Pelate un'altra cipolla e tritatela finemente.
18. 18. Sciogliete un cucchiaio di burro in una padella e fatevi appassire la cipolla.
19. 19. Aggiungete il brodo di carne e la panna e portate la salsa a bollore.
20. 20. Mescolate l'addensante per salse e fate cuocere la salsa per un minuto.
21. 21. Aggiungete il senf, i capperi e il peperone rimasto alla salsa.
22. 22. Condite la salsa infine con sale, pepe e succo di limone.
23. 23. Servite le polpette di carne cotte con la salsa ai capperi calda nel piatto.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 52 g