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🍽️ Polpette di patate croccanti al ripieno di pane

524 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la crosta dal pane bianco.
  2. 2. Taglia la mollica del pane in piccoli cubetti.
  3. 3. Scalda il burro in una padella.
  4. 4. Rosola i cubetti di pane nel burro caldo su tutti i lati fino a quando sono dorati.
  5. 5. Rimuovi i cubetti di pane tostati dalla padella.
  6. 6. Adagia i cubetti di pane su carta da cucina per far scolare il grasso in eccesso.
  7. 7. Pelate le patate.
  8. 8. Grattugiate le patate pelate finemente in una ciotola.
  9. 9. Mescola le patate grattugiate con l'amido.
  10. 10. Versa 100 millilitri di acqua calda sulla miscela di patate e amido.
  11. 11. Aggiungi le uova al composto.
  12. 12. Condisci l'impasto abbondantemente con sale e noce moscata.
  13. 13. Mescola il tutto con un mestolo fino a ottenere un impasto liscio e setoso.
  14. 14. Se l'impasto è troppo umido, aggiungi ancora un po' di amido.
  15. 15. Forma delle polpette rotonde con l'impasto.
  16. 16. Appiattisci leggermente le polpette.
  17. 17. Ripieni ogni polpetta con 2 o 3 dei cubetti di pane preparati.
  18. 18. Riforma le polpette ripiene in palline rotonde.
  19. 19. Porta a ebollizione l'acqua salata.
  20. 20. Fai scivolare delicatamente le polpette nell'acqua bollente.
  21. 21. Lascia cuocere le polpette per circa 20 minuti a fuoco basso.
  22. 22. Evita un'ebollizione vigorosa per non far sbriciolare le polpette.
  23. 23. Rimuovi le polpette cotte con un mestolo forato.
  24. 24. Servi le polpette immediatamente.

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