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🍽️ Knödel di patate fatti in casa con ripieno di pane

469 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente le patate crude e pelale.
  2. 2. Grattugia le patate pelate direttamente in una ciotola con acqua fredda usando una grattugia.
  3. 3. Metti le patate grattugiate in un canovaccio da cucina pulito o in un sacchetto di stoffa.
  4. 4. Strizza bene il composto di patate nel panno per rimuovere il liquido.
  5. 5. Lascia riposare l'acqua strizzata finché l'amido non si è depositato sul fondo.
  6. 6. Versa con cautela l'acqua chiara e conserva l'amido depositato.
  7. 7. Grattugia finemente anche le patate già cotte e pelate.
  8. 8. Scalda il latte in un pentolino piccolo.
  9. 9. Versa il latte caldo sulle patate cotte grattugiate.
  10. 10. Mescola il composto fino a renderlo liscio, senza grumi.
  11. 11. Taglia il panino in cubetti piccoli e uniformi.
  12. 12. Tosta i cubetti di pane nel burro in una padella fino a doratura.
  13. 13. Unisci il composto di patate crude, quello di patate cotte, l'amido conservato e il sale in una ciotola grande.
  14. 14. Impasta gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
  15. 15. Bagnati le mani con acqua per evitare che l'impasto si attacchi.
  16. 16. Prendi una porzione di impasto e forma un disco piatto nel palmo della mano.
  17. 17. Metti alcuni cubetti di pane tostato al centro del disco di impasto.
  18. 18. Chiudi l'impasto intorno al ripieno e forma un knödel rotondo.
  19. 19. Riempi una pentola grande e larga con acqua e aggiungi molto sale.
  20. 20. Porta l'acqua salata a ebollizione.
  21. 21. Adagia delicatamente i knödel nell'acqua bollente usando una schiumarola.
  22. 22. Lascia cuocere i knödel a fuoco basso, scoperti, per 15 fino a 20 minuti.
  23. 23. Evita un'ebollizione vigorosa per non far sbriciolare i knödel.
  24. 24. Rimuovi i knödel pronti dall'acqua con la schiumarola.
  25. 25. Lascia scolare bene i knödel.
  26. 26. Metti i knödel in una ciotola preriscaldata.

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