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🍽️ Gnocchi polacchi di patate con ripieno di quark

427 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg patate da lessa amidacee
• 125 g farina (in base alle necessità un po' di più)
• 1 uovo
• sale
• noce moscata
• amido di mais 2 cucchiaio
• fiocchi di latte magri 500 g
• sale
• pepe bianco
• prezzemolo tritato (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. Metti le patate in acqua salata e lessale per circa 30 minuti, fino a quando sono cotte.
3. 3. Scola l'acqua di cottura e schiaccia le patate calde con uno schiacciapatate.
4. 4. Aggiungi la farina, l'uovo, un po' di sale e noce moscata alle patate.
5. 5. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
6. 6. Porta a bollore abbondante acqua salata in un pentolino.
7. 7. Mescola la fecola con poca acqua fredda fino a renderla liscia.
8. 8. Aggiungi il composto di fecola nell'acqua calda.
9. 9. Condisci il quark magro con sale e pepe.
10. 10. Bagna le tue mani con un po' d'acqua.
11. 11. Prendi porzioni di impasto e formane delle piccole palline.
12. 12. Premi con il pollice una profonda depressione al centro di ogni pallina.
13. 13. Riempi le depressioni con il quark condito.
14. 14. Chiudi gli gnocchi con cura, in modo che il ripieno resti all'interno.
15. 15. Lascia cuocere gli gnocchi nell'acqua bollente per circa 20 minuti.
16. 16. Rimuovi gli gnocchi cotti dall'acqua con una schiumarola.
17. 17. Lasciali sgocciolare brevemente.
18. 18. Trita il prezzemolo finemente e mescolalo con gli gnocchi.
19. 19. Impiatta gli gnocchi in una ciotola e servili caldi.

Valori per porzione

• kcal: 427
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 72 g