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🍽️ Gratin cremoso di patate e pastinaca con crosta di noci

493 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g pastinache
• 1 kg patate prevalentemente da lessa
• 1 gambo porro
• 2 rametti timo
• 2 spicchi d'aglio
• 30 g parmigiano (1 pezzo; 30 % grassi nel prodotto)
• 1 cucchiaino olio d'oliva
• sale
• pepe
• 250 ml panna da cucina
• 250 ml latte (3,5 % grassi)
• 30 g metà di noci pecan (2 cucchiai)
• 45 g pangrattato integrale (3 cucchiai)
• 2 steli prezzemolo

Preparazione

1. 1. sbuccia le pastinache e le patate.
2. 2. taglia le verdure in fette molto sottili.
3. 3. lava accuratamente il porro.
4. 4. rimuovi le estremità dure dal porro.
5. 5. taglia il porro a metà in lunghezza.
6. 6. dividi il porro in semianelli.
7. 7. lava il timo.
8. 8. asciuga bene il timo.
9. 9. stacca le piccole foglie di timo dai gambi.
10. 10. sbuccia l'aglio.
11. 11. trita l'aglio molto finemente.
12. 12. grattugia il parmigiano.
13. 13. imburrare una pirofila con un po' di olio.
14. 14. adagia le patate, il porro e le pastinache a strati nella pirofila.
15. 15. assicurati che le fette si sovrappongano come tegole.
16. 16. cospargi ogni strato con l'aglio tritato.
17. 17. cospargi ogni strato con le foglie di timo.
18. 18. condisci ogni strato con sale e pepe.
19. 19. mescola la panna con il latte.
20. 20. aggiungi la metà del parmigiano grattugiato al mix di latte.
21. 21. versare il mix di latte sulle verdure.
22. 22. assicurati che le verdure siano ben coperte.
23. 23. aggiungi altro latte se necessario.
24. 24. preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
25. 25. inforna il gratin per 30-35 minuti.
26. 26. usa 160 gradi ventilato o livello gas 2-3 come alternativa.
27. 27. trita le noci.
28. 28. mescola le noci con il parmigiano rimanente.
29. 29. mescola il mix di noci e parmigiano con le briciole di pangrattato.
30. 30. cospargere il mix di noci sulla pirofila.
31. 31. inforna il gratin per altri 15-20 minuti.
32. 32. infornalo finché non diventa dorato.
33. 33. lava il prezzemolo.
34. 34. stacca le foglie di prezzemolo.
35. 35. cospargi le foglie di prezzemolo sul piatto finito.

Valori per porzione

• kcal: 493
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 65 g