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🍽️ Gratin di Trota e Patate

620 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g patate
• 600 g filetto di trota
• 2 cucchiaio succo di limone
• taccole 200 g
• 2 gambi di sedano
• 1 manciata foglie di sedano
• sale
• pepe
• 0.5 cucchiaino brodo in granuli
• panna da montare 200 ml
• 200 ml latte
• 2 uova
• 4 cucchiaio pangrattato
• 2 burro
• 1 cucchiaino semi di senape
• 2 cucchiaio senape (medio-piccante)

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e tagliale a fette sottili.
2. 2. sciacqua i filetti di pesce sotto acqua corrente.
3. 3. controlla attentamente i filetti per le lische e rimuovile.
4. 4. taglia il pesce a pezzi di circa 5 cm.
5. 5. bagna i pezzi di pesce con succo di limone.
6. 6. lava accuratamente i gambi di sedano.
7. 7. taglia il sedano a fette sottili.
8. 8. trita grossolanamente le foglie di sedano.
9. 9. lava i fagiolini.
10. 10. taglia i fagiolini a metà in diagonale per il lungo.
11. 11. stendi uno strato di sedano nella pirofila.
12. 12. distribuisci uno strato di pesce sopra.
13. 13. aggiungi uno strato di fagiolini.
14. 14. stendi uno strato di fette di patate sopra.
15. 15. ripeti la stratificazione fino a esaurimento degli ingredienti.
16. 16. mescola il latte con la panna e le uova in una ciotola.
17. 17. condisci il liquido con sale, pepe, brodo e senape.
18. 18. sbatti bene il composto fino a renderlo leggermente schiumoso.
19. 19. assaggia la salsa e salala generosamente.
20. 20. versare la salsa uniformemente sul gratin stratificato.
21. 21. schaccia grossolanamente i semi di senape nel mortaio.
22. 22. spargi i semi di senape schiacciati sopra il piatto.
23. 23. copri ermeticamente la pirofila con carta stagnola.
24. 24. preriscalda il forno a 200 °C con aria calda e statica.
25. 25. inforna il gratin per circa 30-40 minuti.
26. 26. tosta il pangrattato nel burro fino a doratura.
27. 27. distribuisci il pangrattato tostato sopra il gratin pronto.
28. 28. servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 620
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 34 g