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🍽️ Gnocchi di patate fatti in casa con pesto fresco

600 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gnocchi di patate fatti in casa con pesto fresco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Lessare le patate in acqua salata per circa 30 minuti, fino a quando sono tenere.
  3. 3. Scolare l'acqua e sbucciare le patate ancora calde.
  4. 4. Passare le patate attraverso una pressa per patate.
  5. 5. Lasciare raffreddare le patate schiacciate per un attimo, in modo che si raffreddino.
  6. 6. Mescolare le patate raffreddate con la farina e un uovo.
  7. 7. Condire l'impasto con sale e noce moscata macinata.
  8. 8. Impastare l'impasto fino a quando non è più appiccicoso e si lascia modellare bene.
  9. 9. Infarinare una superficie di lavoro.
  10. 10. Formare diversi fili sottili dall'impasto con un diametro di circa 1,5 centimetri.
  11. 11. Tagliare i fili in piccoli pezzi di circa 1,5 centimetri di lunghezza ciascuno.
  12. 12. Premere leggermente il retro di un forchettone su ogni pezzo di gnocco per creare un motivo.
  13. 13. Preparare il pesto al basilico strappando le foglie dai gambi.
  14. 14. Asciugare delicatamente le foglie di basilico con un panno.
  15. 15. Sbucciare l'aglio e tritarlo grossolanamente.
  16. 16. Tostare i pinoli in una padella senza grassi a fuoco medio fino a quando sono dorati.
  17. 17. Lasciare raffreddare completamente i pinoli tostati.
  18. 18. Mettere il basilico, l'aglio e i pinoli raffreddati in un robot da cucina.
  19. 19. Aggiungere la metà del parmigiano reggiano grattugiato.
  20. 20. Frullare gli ingredienti rapidamente, versando l'olio d'oliva a filo.
  21. 21. Assicurarsi che il pesto abbia una consistenza cremosa.
  22. 22. Condire il pesto alla fine con sale a piacere.
  23. 23. Lessare gli gnocchi pronti in abbondante acqua salata bollente a fuoco dolce per circa 12 minuti.
  24. 24. Scolare gli gnocchi.
  25. 25. Dividere gli gnocchi nei piatti.
  26. 26. Aggiungere una cucchiaiata di pesto sugli gnocchi.
  27. 27. Spolverare i piatti con parmigiano reggiano grattugiato.
  28. 28. Guarnire gli gnocchi con foglie di basilico fresco e servire.

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