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🍽️ Curry cremoso di patate e lenticchie rosse

342 kcal · 30 min · 4 porzioni

Curry cremoso di patate e lenticchie rosse Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua bene le lenticchie sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Metti le lenticchie in un pentola e copri con 1 litro d'acqua.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore.
  4. 4. Aggiungi sale, curcuma e un pizzico di pepe di cayenna.
  5. 5. Fai cuocere le lenticchie coperte a fuoco basso per circa 20 minuti.
  6. 6. Assicurati che le lenticchie abbiano ancora una leggera consistenza.
  7. 7. Lava le patate e pelale.
  8. 8. Taglia le patate a cubetti piccoli.
  9. 9. Versa brevemente acqua bollente sui pomodori per sbollentarli.
  10. 10. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  11. 11. Trita i pomodori grossolanamente.
  12. 12. Pela le cipolle, l'aglio e lo zenzero.
  13. 13. Trita finemente cipolle, aglio e zenzero.
  14. 14. Scalda l'olio in una padella grande.
  15. 15. Fai appassire le cipolle, l'aglio e lo zenzero nell'olio.
  16. 16. Aggiungi coriandolo, cumino e il resto del pepe di cayenna.
  17. 17. Mescola la pasta di curry.
  18. 18. Aggiungi i cubetti di patate e i pomodori tritati nella padella.
  19. 19. Versa 250 millilitri d'acqua.
  20. 20. Porta il composto a bollore.
  21. 21. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire il curry coperto per circa 15 minuti.
  22. 22. Aggiungi le lenticchie cotte al curry.
  23. 23. Fai cuocere il tutto per altri 5 minuti.
  24. 24. Assaggia il curry e aggiusta di sale e pepe di cayenna.
  25. 25. Lava le foglie di coriandolo e asciugale bene.
  26. 26. Sgocciola le foglie dai gambi.
  27. 27. Trita grossolanamente le foglie di coriandolo.
  28. 28. Incorpora le foglie di coriandolo al curry.
  29. 29. Servi il curry immediatamente.
  30. 30. Accompagna con pane indiano flatbread.

Valori per porzione